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もち麦とは

もち麦というのは、

もち性の大麦。

日本では中国地方、四国地方の瀬戸内海に面した県および、

九州北部の水不足の地域を中心にもち米の代替品として作られていたようです。

 


一般には流通してませんでしたが、

食物繊維の含有率が高く、白米の10倍といわれ、

機能性食品として見直しされています。
血中コレステロールを下げる働きや、

大腸がんの予防効果もあるとされている食物繊維のβ-グルカンが、

米や小麦に比べて多く含まれています。
糖質が少ないのも特徴です。
最近はうどん、ロールケーキ、カステラの材料として

用いられることもあり、

家庭で、白米に混ぜて炊く家庭も増えてきています。
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